17 november 2016
Le Beaujolais Nouveau est (presque) arrivé!

Gouter le Beaujolais Nouveau Domaine des Terres Dorées!

2 verres & un plat de Boeuf Bourguignon €24.50
2 verres & un plat de fromages et charcuterie €22.50

Réserver: 070-7857926 ou info@brasserielebreton.nl
Brasserie Le Breton
Piet Heinstraat 97, Den Haag
in samenwerking met
Marius Jouw Wijnvriend
Piet Heinstraat 93, Den Haag

Een ander soort BEAUJOLAIS
Jean-Paul Brun's Beaujolais wijnen zijn anders - heel anders.


Dit zijn niet de hele cluster koolzuur-maceratie wijnen die u gewend bent. Jean Paul heeft de voorkeur dat zijn wijnen transparanter zijn - en dus maakt hij zijn wijnen in de Bourgondische stijl. Hij teelt biologisch, sorteert met de hand, de-stamt, en dan fermenteert hij met natuurlijke gisten op de vellen voor 4-6 weken op hout (afhankelijk van de appellation of vintage). Geen commerciële gist hier en geen bananen smaken. Dit zijn serieuze wijnen met een structuur. Jean Paul's wijngoed - Terres Dorees - is gelegen in het zuidelijke deel van de Beaujolais in een gebied aangeduid als de regio 'Golden Stones' gebied. De regio is zeer geschikt voor Gamay vanwege de kalksteen bodems en Jean-Paul maakt er gebruik van in zijn speciale Old Vines Gamay L'Ancien en zijn Beaujolais Blanc welke een Bourgondische stijl Chardonnay is. Hij heeft ook wijngaarden in veel van de Grand Cru Beaujolais dorpen, waaronder Moulin-à-Vent, Morgon, Fleurie, en anderen.